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Le choix d'une alimentation bio peut être motivé
par des préoccupations de santé mais il favorise également des méthodes agricoles traditionnelles qui respectent l'environnement. Manger bio peut alors devenir une façon d'agir pour l'environnement. 
Nos choix alimentaires influent sur la santé de la planète.
Mangez de saison
Optez pour des fruits et des légumes de saison car ils respectent les cycles naturels. Bio et cueillis à maturité, ayant fait le plein de soleil, ils seront plus denses et plus goûteux.
Mangez local
Sans être uniquement des « localvores », évitez les produits qui viennent du bout du monde. Privilégier les produits locaux permet de réduire la facture énergétique des aliments : moins de transports donc moins de pollution. Et leur origine est plus facile à tracer. Sans parler de la défense des producteurs locaux…
Mangez frais
On peut consommer sans risque la peau des fruits et des légumes bio avec leur peau. L’intérêt est que c’est juste sous la peau que se concentrent les vitamines et les minéraux. Rincez les aliments, frottez la peau avec une brosse et, pour plus d'efficacité, ajoutez du bicarbonate de soude à votre eau de rinçage. 
La production bio tient compte des cycles des saisons et interdit fertilisants, pesticides et herbicides de synthèse. Son but premier est donc de produire un aliment sain, respectueux des être humains, des animaux et de la nature.
Les produits bio sont faciles à repérer grâce au logo AB et au logo bio européen.
Un goût authentique
Les fruits et les légumes bio ont la réputation d’avoir meilleur goût que les produits conventionnels. Ceci peut être du à la récolte à maturité et au fait qu’ils contiennent plus de matière sèche et moins d’eau car ils sont moins arrosés.
Un bénéfice pour l'environnement
L'agriculture bio utilise seulement des pesticides naturels et des engrais organiques. L'agriculture bio diminue les nuisances liées aux pesticides pour les nappes phréatiques, l'eau de surface, la faune et l'homme. Elle respecte les saisons et favorise la biodiversité en choisissant des variétés végétales adaptées aux terroirs. La gestion rationnelle des sols limite l'érosion. Selon une étude de la Cornell University (New-York), la production biologique nécessite 30% en moins d'énergie, moins d'eau et de traitements pour un rendement équivalent.
Avantage santé ?
Selon l'AFSSA (Agence française de sécurité sanitaire des aliments), il y a peu de différences entre les produits bio et les produits issus d'agriculture conventionnelle. La composition en vitamines et en minéraux dépend plus de la variété plantée, de la nature du sol, des conditions climatiques, des conditions de transport et des méthodes de stockages que du mode de culture. Toutefois, comme les fruits et légumes bios sont souvent moins riches en eau que ceux issus de l’agriculture intensive, ils sont, à poids égal, globalement plus concentrés en nutriments. Les aliments biologiques ne contiennent pas d'OGM (Organismes Génétiquement Modifiés). |
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Nutrition & Santé SAS, RCS Toulouse 720 801 497, Route de Castelnaudary 31250 Revel
Copyright © 2007 CNIL Déclaration n°1221775 Conception & réalisation Sigmund
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