250 g de Tofou au Curry Céréal Bio 2 pommes de terre 1 courgette 1 aubergine 1 c. à café de gingembre en poudre 1 c. à soupe de sauce soja 1 petit bouquet de coriandre ciselée 1 c. à soupe d’huile d’arachide Sel, poivre du moulin
Faites cuire les pommes de terre à la vapeur puis épluchez-les et coupez-les en rondelles.
Faites revenir dans une poêle huilée, la courgette et l’aubergine coupées en rondelles. Ajoutez le Tofou au Curry coupé en petits dès et laissez revenir 2 mn.
Ajoutez la sauce soja, les pommes de terre, le gingembre et la coriandre. Laissez mijoter réchauffer le tout 2-3 mn. Rectifiez l’assaisonnement.
Servez chaud.
Cette recette convient très bien à des pommes de terre cuites. Il suffit de les faire réchauffer en même temps que le tofu.
