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| Vos courses : |
1 bouteille de 500 ml de Velouté Potiron Potimarron & Crème de Riz Céréal Bio
½ betterave crue
Farine
Fleur de sel
Huile pour friture |
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Réchauffez le Velouté Potiron Potimarron & Crème de Riz Céréal Bio selon le mode d’emploi.
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Emincez la betterave épluchée à la mandoline. Farinez légèrement les rondelles de betterave. Tapotez-les pour enlever l’excédant de farine et plongez-les dans la friture chaude jusqu’à ce qu’elles croustillent. Egouttez-les sur du papier absorbant.
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Répartissez la soupe dans 2 assiettes creuses, déposez les chips de betterave et servez aussitôt.
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Vous pouvez utiliser des betteraves cuites : si vous trouvez des crapaudines, betteraves longues un peu moins sucrées et cuites au feu de bois, ce sera parfait ! Vous pouvez également faire des chips avec du radis noir ou mélanger radis noir et betterave.
La barbe de capucin est une chicorée sauvage. Son aspect est pâlot mais sa saveur délicatement acidulée fait merveille !
Les proportions de base à retenir pour une vinaigrette classique sont : 1/3 de vinaigre pour 2/3 d’huile. Si vous faites un régime minceur, c’est tout aussi facile et bon avec 1/3 d’huile, 1/3 de vinaigre et 1/3 d’eau.
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