1 paquet de Concassé de Céréales au Blé, Epeautre & Blé de Kamut® Céréal Bio
2 tomates
100 g de feta
10 olives violettes
100 g de brocolis cuits
1 oignon doux
1 bouquet de menthe
4 c. à soupe d’huile d’olive
1 citron
Sel, poivre du moulin
Pressez le jus du citron.
Dans un saladier, mélangez l’huile, le citron et la menthe hachée. Assaisonnez.
Coupez les tomates, la feta et les oignons en dés et les brocolis en lamelles.
Ouvrez le sachet deConcassé de Céréaleset versez-le dans lesaladier.
Ajoutez tous les autres ingrédients. Mélangez délicatement.
Servez à température ambiante.
Vous pouvez remplacer la feta par un fromage de brebis à pâte ferme ; l’apport de calcium sera plus intéressant mais celui en matières grasses aussi ! Pour augmenter l’apport vitaminique, vous pouvez rajouter d’autres légumes crus ou cuits : concombre, aubergine grillée, bouquet de chou-fleur cru etc… .
