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 L’histoire raconte que c’est un pilote de l’US Air Force qui, en 1948, aurait ramassé une poignée de grains dans un sarcophage près de Sashara.. Mais les scientifiques pensent aujourd’hui qu’il les aurait plutôt pris tout simplement à un petit paysan local… En tout cas, il en a offert 36 à un ami, qui les a envoyés à son frère, fermier dans le Montana. Semés, ces grains géants ont donné une petite récolte qui, fut distribuée à quelques agriculteurs locaux, puis est retombée dans l’oubli. Trente ans plus tard, un ingénieur agronome et biochimiste retrouve ce grain sur la propriété de son père, et en comprend la valeur. Tous les deux entreprennent de le multiplier pendant dix ans, et le baptise kamut® , un vieux mot égyptien pour le blé. Cultivé uniquement en agriculture biologique, le kamut® a un goût délicieux de noix ou de noisette, légèrement beurré. |
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 Riche en sélénium, il aide à combattre la formation des radicaux libres et l’apparition des maladies cardio-vasculaires. Sa teneur en magnésium et en zinc en font un excellent aliment anti-fatigue ; riche en glucides, lipides et potassium, il a une valeur nutritionnelle élevée. Le kamut® est une excellente alternative au blé pour les personnes intolérante au gluten. |
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