INGRÉDIENTS

  • 200g de courge
  • 1 oeuf
  • 30g d’emmental râpé
  • 150g de champignons de Paris
  • 40g de chèvre frais
  • 2 gros oignons
  • 1 c. à soupe de sirop d’agave
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • Huile d’olive
  • Poivre noir
  • Roquette

PRÉPARATION DE LA RECETTE

  1. Pour les galettes de courge :
    Lavez et épluchez la courge. Râpez-la.
  2. Dans un saladier, battez l’oeuf en omelette, ajoutez l’emmental râpé, la courge râpée et du poivre.
  3. Huilez une poêle et faites-la chauffer, faites cuire le Steaks soja et blé Céréal Bio dans un emporte-pièce rond, 4 à 5 minutes de chaque côté.
  4. Pour le confit d’oignon :
    Épluchez les oignons et émincez-les.
  5. Faites chauffer une poêle avec 1 c. à soupe d’huile d’olive, faites revenir les oignons à feu vif en remuant régulièrement pour qu’ils n’accrochent pas. S’ils accrochent, ajoutez un peu d’eau.
  6. Lorsqu’ils deviennent transparents, déglacez-les avec 1 c. à soupe de vinaigre balsamique et 1 c. à soupe de sirop d’agave. Baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes. Réservez.
  7. Ajoutez un filet d’huile d’olive dans la poêle et faites revenir les champignons coupés en lamelles.