Le millet (Panicum miliaceum), aussi appelé mil, est une ancienne céréale cultivée en Afrique et en Asie. Facile à digérer et sans gluten, il se prépare comme le riz ou la semoule. Riche en protéines végétales, magnésium, zinc, fer et vitamines B, le millet est idéal pour les plats chauds ou les salades. Sa saveur douce et sa texture légère en font un aliment nutritif et équilibré.
Ce qu’il faut retenir :
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