Ce qu’il faut retenir :
Le quinoa, ou Chenopodium quinoa, est une graine ancestrale originaire des Andes, cultivée depuis plus de 5000 ans. Véritable super-aliment, il se distingue par sa richesse en protéines complètes, acides aminés essentiels, fibres, minéraux et oméga-3. Léger et digeste, il se cuisine comme le riz ou la semoule, en salade, risotto ou accompagnement. Naturellement sans gluten, le quinoa allie équilibre, goût et bienfaits nutritionnels, idéal pour une alimentation saine et variée.
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