Le tournesol (Helianthus annuus), plante symbole du soleil, est cultivé pour ses graines oléagineuses riches en huile. Originaire d’Amérique, il est aujourd’hui consommé partout dans le monde. Ses graines, entières ou décortiquées, s’utilisent dans les salades, mueslis ou pâtisseries. Très nutritives, elles sont riches en acides gras insaturés, notamment en oméga 6, ainsi qu’en vitamine E, phosphore et manganèse.
Les graines essentielles
Riz
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Orge
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