SIMPLE COMME TOFU
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Donnez-lui la forme que vous voulez !
5 Marinades Faciles et Savoureuses pour Sublimer Votre Tofu
A la friteuse ou au airfryer
En savoir plusLorsqu’il est frit, le tofu ferme devient croustillant et doré à l’extérieur, tout en restant moelleux à l’intérieur.
Mijoté en cocotte, casserole ou marmite :
En savoir plusEn absorbant toutes les saveurs d’un bouillon ou d’une sauce, il gagne en moelleux et en velouté.
À la poêle ou au wok :
En savoir plusPoêlé ou sauté, le tofu ferme devient joliment doré à l’extérieur et reste tendre à l’intérieur !
Au four
En savoir plusSéchez le tofu, puis coupez-le en tranches extra-fines : plus les tranches sont fines, plus elles deviendront craquantes.
Toutes nos recettes
Blanquette de tofu
2 pers25 min
Burger veggie façon pulled pork
2 pers15 min
Croque-monsieur au tofu fumé et béchamel maison
2 pers20 min
Katsu curry végé
2 pers30 min
Mais alors quel tofu choisir ?
Le tofu ferme nature
En savoir plusAvec sa texture dense et compacte, ce tofu est parfait pour les plats nécessitant de la consistance, comme les grillades, sautés ou brochettes.
Le tofu soyeux
En savoir plusPlus crémeux et délicat, il se cuisine sucré ou salé et remplace facilement lait ou œufs dans des sauces, tartes ou mousses au chocolat.
Les tofus aromatisés ou marinés
En savoir plusPrêts à l’emploi, ils sont déjà marinés ou aromatisés aux herbes, épices ou sauces pour apporter instantanément de la saveur à vos plats.
Les tofus cuisinés
En savoir plusA réchauffer quelques minutes à la poêle, ces tofus offrent une gourmandise et une texture croustillante à l’extérieur tout en restant tendre à l’intérieur.
Les avantages du tofu
Bon pour le goût
En savoir plusGrâce à son goût, le tofu est un aliment versatile à adopter pour transformer son assiette. Contrairement aux 1ères apparences, il offre une véritable explosion de saveurs quand on sait le cuisiner.
Bon pour la santé
En savoir plusC’est une excellente alternative végétale pour diversifier vos sources de protéines. Il est riche en protéines avec une faible teneur en graisses saturées et fabriqué avec peu d'ingrédients.
Bon pour la planète
En savoir plusLe soja, ingrédient principal du tofu, que nous sélectionnons chez Céréal BIO est BIO (= sans OGM) et provient du Sud-Ouest à moins de 150km de notre atelier de fabrication.
Toutes les réponses à vos questions
Le tofu est un aliment d’origine végétale fabriqué à partir de graines de soja. Il est obtenu en faisant cailler le jus de soja, ce qui lui donne une texture qui peut être ferme ou plus fondante selon les variétés.
Naturellement riche en protéines et au goût neutre, il absorbe facilement les saveurs. C’est un ingrédient très polyvalent qui se cuisine aussi bien dans des plats salés que sucrés.
Découvrez notre article complet pour tout comprendre : c’est quoi le tofu ?
Oui, le tofu est une excellente source de protéines végétales. En moyenne, le tofu ferme apporte environ 14 à 16 g de protéines pour 100 g, ce qui en fait une alternative intéressante aux protéines animales.
Il contient également tous les acides aminés essentiels, indispensables au bon fonctionnement de l’organisme. Facile à intégrer dans de nombreux plats, il permet de varier ses sources de protéines tout en gardant une alimentation équilibrée.
Pour en savoir plus, découvrez notre article complet : le tofu est-il une bonne source de protéines ?
Il existe plusieurs types de tofu, et le choix dépend surtout de la recette que vous souhaitez réaliser. Le tofu ferme est idéal pour les plats sautés, grillés ou croustillants, tandis que le tofu soyeux, plus fondant, est parfait pour les sauces, desserts ou préparations crémeuses.
Les tofus aromatisés ou marinés sont prêts à l’emploi et apportent directement du goût, alors que les tofus cuisinés offrent une solution rapide et gourmande à réchauffer.
Pour bien choisir selon vos envies, découvrez notre article complet : quel tofu choisir ?
Le tofu est fabriqué à partir de graines de soja, selon un procédé simple qui ressemble à celui du fromage. On commence par broyer les graines avec de l’eau pour obtenir un jus de soja, puis on y ajoute un coagulant naturel pour le faire cailler.
Le mélange est ensuite égoutté et pressé pour former un bloc plus ou moins ferme, selon la texture souhaitée. Ce procédé permet d’obtenir un tofu nature, qui pourra ensuite être cuisiné, mariné ou assaisonné selon les envies.
Pour découvrir toutes les étapes en détail, consultez notre article : comment est fait le tofu ?
Le tofu est un produit frais qui se conserve au réfrigérateur. Une fois ouvert, gardez-le dans une boîte hermétique, idéalement recouvert d’eau à changer régulièrement, et consommez-le dans les 5 à 7 jours.
Pour vérifier sa fraîcheur, fiez-vous à vos sens : une odeur forte, une texture inhabituelle ou un goût acide indiquent qu’il ne doit plus être consommé.
Pour aller plus loin, découvrez tous nos conseils : conservation du tofu : voici ce qu’il faut savoir
Le tofu est originaire de Chine, où il est consommé depuis plus de 2 000 ans. Il aurait été découvert par hasard, lorsqu’un cuisinier a mélangé du jus de soja avec un coagulant, donnant naissance à cette texture unique.
Au fil du temps, le tofu s’est diffusé dans d’autres pays d’Asie comme le Japon, avant de conquérir progressivement le reste du monde grâce à sa richesse nutritionnelle et sa grande polyvalence en cuisine.
Pour en savoir plus, découvrez notre article complet : quelles sont les origines du tofu ?
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