Salade de quinoa à la thaï
4 portions
20 min de préparation
8 min de cuisson
Facile
Produits utilisés dans cette recette
Ingrédients
- 1 sachet de quinoa au naturel Céréal Bio
- 1 carotte
- 100 g de chou rouge
- 150 g fèves de soja edamame congelées
- Quelques brins de coriandre
- 1 poignée de cacahuètes grillées non salées
- 2 c. à s. d’oignons frits
- Pour la vinaigrette :
- 2 grosses c. à s. de beurre de cacahuètes
- 10 cl de jus de citron vert
- 2 c. à s. d’huile de sésame
- 1 c. à s. de miel
- 2 c. à s. de sauce soja
- 0.5 c. à c. de sauce piquante Sriracha (facultatif)
Préparation
- Nettoyez le chou et la carotte. Pelez la carotte puis râpez-la. À l’aide d’un couteau ou d’une mandoline, émincez finement le chou rouge.
- Faites cuire les fèves d’edamame pendant environ 6 à 8 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Une fois cuites, passez-les immédiatement sous l’eau froide afin de stopper la cuisson et de conserver leur belle couleur verte.
- Mélangez puis émulsionnez tous les ingrédients de la vinaigrette. Ajustez la texture si nécessaire en ajoutant un peu d’eau puis réservez.
- Effeuillez la coriandre puis hachez-la. Concassez grossièrement les cacahuètes. Malaxez le sachet de quinoa au naturel.
- Dans un saladier, mélangez le chou rouge, la carotte râpée, les fèves d’edamame, le quinoa ainsi que la vinaigrette. Mélangez délicatement l’ensemble.
- Au moment de servir, ajoutez les cacahuètes concassées, quelques oignons frits ainsi que des feuilles de coriandre sur le dessus de la salade.
- Astuce de chef 👨🍳 : Pour une version végé, vous pouvez remplacer le miel par du sirop d’agave. Vous pouvez également ajouter un quartier de citron vert ou un peu de piment haché dans l’assiette afin que chacun puisse relever la salade selon ses envies.
Ils en parlent mieux que nous
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