La recette secrète de Eloi Spinnler et Céréal Bio pour un tofu irrésistible !

Sauce blanquette : 

• 500g de bouillon de légumes 
• 40g de farine
• 40g de beurre
• 50g de crème crue

Ragoût :

• Beurre
• 600g de tofu fumé Céréal Bio
• 1 carotte orange 
• 1 carotte d'une autre couleur (jaune, violette...)
• 1 oignon
• 1 échalote
• 1 blanc de poireau
• Le jus d'un citron
• 50g de crème crue
• Sel, poivre
• Piment d'Espelette

Sauce blanquette :

1. Faire un roux blanc avec le beurre et la farine 
2. Ajouter le bouillon froid en fouettant énergiquement 
3. Laisser cuire 10 minutes à feu doux
4. Ajouter la crème en fin de cuisson

Ragoût : 

1. Laver, éplucher et couper les légumes en gros morceaux 
2. Faire revenir le tofu dans le beurre
3. Ajouter les légumes et faire revenir quelques minutes 
4. Verser la sauce blanquette sur le tout
5. Assaisonner avec sel, poivre et piment d'Espelette
6. Juste avec de servir, ajouter le jus de citron et la crème

👉 Découvrez plus de recettes juste ici : Nos recettes au tofu 

Chez Céréal Bio, nous croyons qu’on peut concilier plaisir, éthique et qualité sans faire de compromis. Nos produits, comme notre tofu nature et fumé récompensés pour leur goût (reconnus saveurs de l'année dans la catégorie bio et vertueux - seule marque récompensée de ce label en 2025 !), sont issus d’une filière française engagée : un soja bio cultivé localement, dans un rayon de 150 km autour de notre atelier, par plus de 350 agriculteurs justement rémunérés dans le cadre d'un contrat tripartite avec une coopérative locale et Céréal BIO. Ce respect de la terre, des producteurs et du goût trouve un écho direct dans la cuisine d’Eloi Spinnler. Chef engagé, il partage notre volonté de proposer une alimentation innovante, durable et savoureuse. Ensemble, nous faisons le choix d’une collaboration fondée sur des valeurs communes : transparence, exigence, et envie de bien nourrir les Français sans renoncer au plaisir.

👉Pour en savoir plus sur le tofu cliquez ici !