Que faire avec du tofu ? Eloy à trouver la solution

Ingrédients :

• 2 portions de tofu fumé Céréal Bio
• 160 g de pâtes crues, au choix
• 1 courgette
• 150 g de tomates cerises
• 2 gousses d’ail
• 4 c. à s. d’huile d’olive
• Sel, poivre
• Quelques herbes fraîches
• Optionnel : piment d’Espelette

Préparation :

1. Pressez le tofu pour retirer l’excès d’eau.
2. Râpez-le à l’aide d’une râpe à fromage.
3. Faites cuire les pâtes al dente dans une eau bouillante salée.
4. Réservez une louche d’eau de cuisson avant d’égoutter.
5. Dans une poêle, faites revenir l’ail émincé dans l’huile d’olive.
6. Coupez la courgette et les tomates cerises, puis ajoutez-les dans la poêle.
7. Faites cuire 5 minutes à feu moyen.
8. Ajoutez les pâtes égouttées avec un peu d’eau de cuisson, puis mélangez pour lier la sauce.
9. Ajoutez le tofu râpé dans la préparation.
10. Pour finir, ajoutez quelques herbes fraîches dans l’assiette avec un filet d’huile d’olive.

👉 Découvrez plus de recettes juste ici : Nos recettes au tofu

Ingrédients :
Sauce blanquette :

• 500 g de bouillon de légumes
• 40 g de farine
• 40 g de beurre
• 50 g de crème crue

Ragoût :

• Beurre
• 600 g de tofu fumé Céréal Bio
• 1 carotte orange
• 1 carotte d’une autre couleur : jaune, violette…
• 1 oignon
• 1 échalote
• 1 blanc de poireau
• Le jus d’un citron
• 50 g de crème crue
• Sel, poivre
• Piment d’Espelette

Préparation :
Sauce blanquette :

1. Faire un roux blanc avec le beurre et la farine.
2. Ajouter le bouillon froid en fouettant énergiquement.
3. Laisser cuire 10 minutes à feu doux.
4. Ajouter la crème en fin de cuisson.

Ragoût :

1. Laver, éplucher et couper les légumes en gros morceaux.
2. Faire revenir le tofu dans le beurre.
3. Ajouter les légumes et faire revenir quelques minutes.
4. Verser la sauce blanquette sur le tout.
5. Assaisonner avec le sel, le poivre et le piment d’Espelette.
6. Juste avant de servir, ajouter le jus de citron et la crème.

👉 Découvrez plus de recettes juste ici : Nos recettes au tofu