Boulettes de lentilles à la tomate
3 portions
30 min de préparation
20 min de cuisson
Facile
Produits utilisés dans cette recette
Ingrédients
- 1 sachet de lentilles au naturel Céréal Bio
- 3 tomates séchées confites à l’huile
- 30 g de parmesan en poudre
- 20 g de chapelure
- 1 blanc d’oeuf
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
- 200 gr de sauce tomate
- 1 dizaine d’olives vertes dénoyautées
- 1 sachet de boulgour au naturel Céréal Bio
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C si vous choisissez une cuisson au four.
- Prélevez environ 1/4 du sachet de lentilles vertes puis réservez-les.
- Pelez l’échalote et l’ail. Émincez la moitié de l’échalote, les tomates séchées ainsi que l’ail, puis hachez l’ensemble à l’aide d’un mixeur.
- Ajoutez ensuite les 3/4 de lentilles dans le bol du mixeur et mixez jusqu’à obtenir une pâte.
- Versez la préparation dans un saladier. Ajoutez la chapelure, le parmesan en poudre, les tomates séchées, le blanc d’œuf ainsi que le quart restant de lentilles entières. Salez, poivrez puis mélangez délicatement à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une pâte homogène mais légèrement grumeleuse.
- Prélevez une belle cuillère à soupe de préparation puis formez les boulettes avec vos mains. Disposez chaque boulette sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou directement dans la cuve de votre airfryer.
- À l’aide d’un pinceau, huilez légèrement les boulettes puis faites-les cuire soit 20 minutes au four chaleur tournante, soit 15 minutes à l’airfryer. Pendant ce temps, faites revenir le reste de l’échalote ciselée dans une poêle chaude légèrement huilée. Ajoutez les olives tranchées puis la sauce tomate. Laissez mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Réchauffez le boulgour pendant 10 minutes au bain-marie ou 1 minute au micro-ondes à 750w. Dressez vos assiettes puis dégustez.
- Astuce de chef 👨🍳 : Vous pouvez recycler vos restes de pain en les mixant une fois bien secs afin de réaliser une chapelure maison. N’hésitez pas à la parfumer avec des herbes aromatiques séchées, comme du thym, pour encore plus de saveurs. Vous pouvez également accompagner vos boulettes d’une demi-aubergine rôtie au four, cuite en même temps que la préparation de la recette.
Ils en parlent mieux que nous
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