Poêlée méditerranéenne
2 portions
30 min de préparation
20 min de cuisson
Facile
Produits utilisés dans cette recette
Ingrédients
- 1 sachet de boulgour & lentilles corail curry Céréal Bio
- 1 petite courgette
- 1 poivron rouge
- 1 petite aubergine
- 1 demi oignon
- 1 c. à c. de curry en poudre
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- Quelques brins de coriandre
- Pour la sauce aux herbes :
- 1 yaourt grec nature
- 1 c. à c. de moutarde
- 1 c. à s. de jus de citron
- 1 c. à s. de vinaigre
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à c. de purée d’ail (ou d’ail frais haché)
- Herbes fraîches (persil, menthe, coriandre et/ou ciboulette
- Sel / poivre
Préparation
- Nettoyez les légumes. Pelez l’aubergine en laissant une bande de peau sur deux. Pelez le demi-oignon. Équeutez et épépinez le poivron puis coupez l’ensemble des légumes en morceaux.
- Dans un saladier, mélangez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive avec le curry en poudre. Ajoutez les légumes coupés puis mélangez rapidement afin de bien les enrober. Salez et poivrez selon vos goûts.
- Faites ensuite rôtir les légumes dans une poêle à griller, au four préchauffé à 200°C sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (environ 30 minutes), à l’airfryer (environ 20 minutes) ou au barbecue pour apporter une délicieuse saveur fumée.
- Pendant ce temps, hachez finement les herbes puis réalisez la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Assaisonnez selon vos préférences puis réservez.
- Réchauffez le boulgour & lentilles corail curry pendant 10 minutes au bain-marie ou 1 minute au micro-ondes à 750W. Pendant ce temps, hachez la coriandre puis mélangez-la avec le boulgour encore chaud.
- Au moment du dressage, disposez le boulgour et les légumes rôtis dans une assiette puis servez avec la sauce.
Ils en parlent mieux que nous
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