Poêlée méditerranéenne
2 portions
30 min de préparation
20 min de cuisson
Facile
Produits utilisés dans cette recette
Ingrédients
- 1 sachet de boulgour & lentilles corail curry Céréal Bio
- 1 petite courgette
- 1 poivron rouge
- 1 petite aubergine
- 1 demi oignon
- 1 c. à c. de curry en poudre
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- Quelques brins de coriandre
- Pour la sauce aux herbes :
- 1 yaourt grec nature
- 1 c. à c. de moutarde
- 1 c. à s. de jus de citron
- 1 c. à s. de vinaigre
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à c. de purée d’ail (ou d’ail frais haché)
- Herbes fraîches (persil, menthe, coriandre et/ou ciboulette
- Sel / poivre
Préparation
- Nettoyez les légumes. Pelez l’aubergine en laissant une bande de peau sur deux. Pelez le demi-oignon. Équeutez et épépinez le poivron puis coupez l’ensemble des légumes en morceaux.
- Dans un saladier, mélangez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive avec le curry en poudre. Ajoutez les légumes coupés puis mélangez rapidement afin de bien les enrober. Salez et poivrez selon vos goûts.
- Faites ensuite rôtir les légumes dans une poêle à griller, au four préchauffé à 200°C sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (environ 30 minutes), à l’airfryer (environ 20 minutes) ou au barbecue pour apporter une délicieuse saveur fumée.
- Pendant ce temps, hachez finement les herbes puis réalisez la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Assaisonnez selon vos préférences puis réservez.
- Réchauffez le boulgour & lentilles corail curry pendant 10 minutes au bain-marie ou 1 minute au micro-ondes à 750W. Pendant ce temps, hachez la coriandre puis mélangez-la avec le boulgour encore chaud.
- Au moment du dressage, disposez le boulgour et les légumes rôtis dans une assiette puis servez avec la sauce.
- Astuce de chef 👨🍳 : Vous pouvez remplacer le yaourt par de la crème de coco afin d’apporter une touche plus exotique et onctueuse à votre recette. Pour une version végé, réalisez une sauce vierge en mélangeant une brunoise de tomates et d’oignon avec de l’huile d’olive, du jus de citron et des herbes fraîches hachées, en remplacement de la préparation au fromage.
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