Poêlée piquante de pois chiche
4 portions
20 min de préparation
25 min de cuisson
Facile
Produits utilisés dans cette recette
Ingrédients
- 1 sachet de pois chiche au cumin et curry Céréal Bio
- 1 demi oignon
- 2 c. à c. de purée d’ail (ou 2 gousses d’ail hachées)
- 4 c. à s. de sauce tomate
- 6-8 tomates cerises
- 100 g de feta
- 70 g de yaourt à la grecque
- Le jus d’0.5 citron
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à c. d'harissa (ou plus selon vos goûts)
- 1 c. à c. de cumin en poudre
- 1 c. à c. de graines de sésame.
- Quelques feuilles de coriandre (facultatif)
- Sel/poivre
Préparation
- Préchauffez votre four à 200°C. Lavez puis séchez les tomates cerises.
- Prélevez 2 cuillères à soupe de pois chiches et placez-les dans un bol. Ajoutez le cumin, les graines de sésame ainsi qu’un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez puis mélangez bien. Disposez les pois chiches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis enfournez pendant environ 30 minutes en remuant de temps en temps. À l’airfryer, 20 minutes à 200°C suffiront également. Laissez ensuite refroidir puis réservez.
- Mixez la feta émiettée avec le yaourt à la grecque, le jus de citron, 1 cuillère à café d’ail, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre jusqu’à obtenir une préparation lisse. Réservez.
- Pelez puis émincez l’oignon avant de le faire revenir à feu moyen pendant quelques minutes en remuant régulièrement. Lorsqu’il devient translucide, ajoutez les pois chiches, l’ail, la harissa ainsi que la sauce tomate. Ajoutez ensuite les tomates cerises puis faites revenir le tout 3 à 5 minutes à feu vif.
- Au moment du dressage, étalez la préparation à la feta au centre de l’assiette puis recouvrez-la de la poêlée légèrement relevée.
- Parsemez le tout de pois chiches épicés et grillés puis ajoutez un filet d’huile d’olive. Décorez avec quelques feuilles de coriandre avant de déguster avec du bon pain grillé.
- Astuce de chef 👨🍳: Vous pouvez accompagner cette recette de pain grillé, de pain libanais ou encore de pain pita selon vos envies. Pour une version végé, remplacez la préparation fromagère par du houmous ou réalisez une alternative végétale en mélangeant du tofu soyeux avec de l’ail en poudre, quelques flocons de levure maltée et du jus de citron.
Ils en parlent mieux que nous
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