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Le pois chiche, en latin Cicer arietinum, appartient à la famille des Fabacées. Elle fait partie des légumineuses. Cette plante

Les pois cassés proviennent de la même plante que les pois. Ils sont cueillis à maturité, décortiqués et séchés. Ensuite,

Le pois, en latin Pisum sativum L., est une plante herbacée annuelle de la famille des Fabacées. Il pousse plus

Le pavot retrouvé en cuisine sous forme de graines est aussi appelé pavot somnifère (Papaver somniferum) ou pavot des jardins.

L’orge, en latin Hordeum vulgare, est l’une des céréales les plus cultivées en France. Elle était utilisée autrefois pour la

Déstabilisant, le tofu ? Absolument pas ! Neutre en goût, il est l’ingrédient rêvé pour ceux qui aiment oser la

Le tofu est souvent perçu comme un aliment sans saveur, un peu comme la farine ou d’autres bases en cuisine.

Le millet, en latin Panicum milliaceaum, occupe une place de choix dans lʼalimentation en Asie et en Afrique. Il est

On associe souvent les protéines à la viande, au poisson, aux œufs et aux produits laitiers. Pourtant, le monde végétal

Que vous soyez déjà fan des protéines végétales ou que vous veniez juste d’entendre parler d’elles, cet article est fait

Le tofu, fabriqué à partir de graines de soja, est un aliment incontournable dans la cuisine végétale. Il est souvent

Soyeux, cotonneux, tendre ou extra ferme, le tofu est une histoire de texture ! Le tofu soyeux se distingue par