Notre liste de batch cooking végétarien pour cet été

Les beaux jours arrivent et vous avez envie de profiter de repas simples, savoureux et riches en légumes ? Le batch cooking végétarien en été est sûrement la solution idéalepour se faire plaisir. 

Le principe est simple : consacrer quelques heures à la préparation des repas de la semaine, généralement le dimanche, afin de cuisiner moins le reste de la semaine. Cette organisation permet de préparer des recettes généreuses en céréales et légumes grillés pour faire le plein d’énergie. 

La saison estivale est idéale car vous trouverez facilement des légumes de saison savoureux, faciles à cuisiner comme la courgette, les tomates, l’aubergine ou les poivrons. 

Vous avez envie de découvrir des idées et des recettes incontournables pour votre batch cooking végétarien de l’été ?

Voici notre sélection de six recettes faciles à préparer le dimanche et profitez de nos meilleurs conseils pour organiser vos repas de la semaine tout en se faisant plaisir. 

Quels sont Les ingrédients stars du batch cooking végétarien estival ?

Pour réussir un batch cooking végétarien en été vous devez choisir les bons ingrédients (et ça tombe bien, l’été est la saison parfaite). 

Parmi les légumes d’été incontournables, vous trouverez : 

• Les tomates 
• Les courgettes 
• Les aubergines 
• Les poivrons 
• Les concombres 
• Les haricots verts 
• Les petits pois 

Ils peuvent être rôtis, grillés, mijotés ou consommés crus selon les recettes et le légume. 

Vous avez envie de fraîcheur ?  Composez des salades ou préparez une soupe froide comme le gaspacho. 

Les herbes aromatiques fraîches jouent un rôle essentiel dans la cuisine végétarienne en été.

Sublimez vos plats avec :

• du basilic,
• de la menthe,
• de la coriandre,
• du persil
• ou de la ciboulette.

Vous verrez la différence. 

Pour composer des repas savoureux, il est aussi important d’intégrer des féculents qui se conservent (quinoa, boulgour, riz ou encore les pâtes). Les légumineuses comme les pois chiches ou les lentilles apportent quant à elles des protéines végétales indispensables à votre santé. 

Enfin, certains fromages sont compatibles avec votre alimentation végétarienne et permettent de varier les recettes de votre batch cooking de l’été. Optez pour de la feta, mozzarella ou halloumi qui apporteront du goût à vos plats.

Attention toutefois à bien regarder l’étiquette car certains fromages contiennent de la présure animale, comme le parmesan par exemple.

6 recettes de batch cooking végétarien pour l’été

Envie de vous mettre au batch cooking végétarien cet été ? Voici quelques idées de recettes faciles à préparer à l’avance pour se faire plaisir sans passer des heures en cuisine. 

Comment organiser sa semaine de batchcooking ?

Pour profiter pleinement de votre session de batch cooking végé de l’été, vous pouvez organiser vos repas de la semaine de cette manière :  

• Le lundi et le mardi, privilégiez les préparations froides comme le gaspacho andalou et le taboulé de boulgour aux herbes fraîches. Ces recettes sont idéales en début de semaine, lorsque les ingrédients sont encore très frais. 

• Le mercredi, optez pour la salade de quinoa aux légumes grillés, parfaite pour un déjeuner léger et frais. 

• Le jeudi, vous pouvez savourer la ratatouille provençale, qui supporte très bien quelques jours de conservation et dont les saveurs se développent avec le temps. 

• Le vendredi, terminez la semaine en beauté avec le curry de pois chiches aux courgettes et les poivrons farcis au riz et fêta. 

1. Ratatouille provençale 

La ratatouille est un grand classique de la cuisine méditerranéenne et un incontournable du batch cooking estival.

Cette recette se compose :

• d’aubergines,
• de courgettes,
• de poivrons,
• de tomates,
• d’oignons et d’ail. 

Il suffit de faire mijoter le tout dans de l’huile d’olive et parfumé aux herbes de Provence. Cette recette a l’avantage d’être très polyvalente, elle peut être servie avec des céréales, mélangée à des pâtes ou déposée sur des tartines grillées.

Elle fonctionne aussi parfaitement en garniture d’omelette ou dans un bowl végétarien. 

La ratatouille se conserve jusqu’à quatre jours au réfrigérateur (et doit être mise au frais moins de 2h après cuisson) dans un contenant hermétique et peut également être congelée en portions. 

2. Salade de quinoa aux légumes grillés 

Idéale pour les repas de la semaine ou pour un déjeuner à emporter, la salade de quinoa aux légumes grillés est incontournable pour votre batch cooking estival. 

Pour cette recette il vous suffit simplement d’ajouter des légumes d’été à votre quinoa.

La recette se compose de : 

• Quinoa, 
• Courgettes,
• Poivrons grillés,
• Tomates cerises,
• Olives noires,
• Feta émiettée,
• Pois chiches.

Vous pouvez ajouter une vinaigrette simple à base de citron et d’huile d’olive pour apporter fraîcheur et saveur. 

Pour optimiser votre session de batch cooking sans viande, faites griller une grande quantité de légumes le dimanche, vous pourrez ensuite les utiliser dans plusieurs plats de la semaine. 

3. Salade de lentille 

La salade de lentilles est incontournable, c’est un plat frais et généreux, parfait pour les beaux jours. 

Pour réaliser cette recette il vous faut : 

• Des lentilles vertes du Puy, 
• Des tomates cerises,  
• Un oignon rouge, 
• Du persil frais, 
• De l’huile d’olive, 
• Du vinaigre balsamique. 

Une fois les lentilles cuites et refroidies, mélangez l’ensemble des ingrédients et laissez reposer au frais pendant au moins une heure afin que les saveurs se développent pleinement.  

Vous pouvez ensuite la conserver deux à trois jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Ajoutez quelques graines de tournesol, de la feta émiettée ou un filet de citron, un véritable régal ! 

Cette préparation peut être assez longue à faire et notre délicieuse salade de lentilles vertes Céréal Bio est idéale pour gagner du temps sur votre batchcooking. 

Plus de temps dans la piscine et moins dans la cuisine ! 

4. Curry de pois chiches aux courgettes 

Vous cherchez un plat végétarien réconfortant et rassasiant pour votre batch cooking végétarien de l’été ? 

Le curry de pois chiches aux courgettes est un plat simple et plein de saveurs, composé de :

• pois chiches,
• courgettes,
• lait de coco,
• pâte de curry,
• d’oignon,
• d’ail et de gingembre.

Avec une cuisson lente et douce, vous obtiendrez une sauce onctueuse et légèrement épicée.  

Une fois de plus, les pois chiches peuvent être assez long à préparer et nous sommes là pour vous faire gagner du temps avec notre sachet de pois chiches au cumin et curry micro-ondable. 

Le curry de pois chiches aux courgettes se conserve jusqu’à cinq jours au réfrigérateur et se congèle très bien.

Vous pouvez l’accompagner de riz basmati, de pain pita ou de naan. 

5. Taboulé de boulgour aux herbes fraîches 

Pour votre batch cooking végétarien de l’été vous pouvez également miser sur le taboulé de boulgour aux herbes fraîches. 

Pour la version libanaise traditionnelle, optez pour du :

• boulgour fin, 
• du persil plat en grande quantité,
• de la menthe fraîche,
• de la tomate,
• de l’oignon nouveau,
• du jus de citron
• et de l’huile d’olive. 

Ce plat est idéal car il se conserve environ trois jours au réfrigérateur et ses saveurs se développent encore plus le lendemain de sa préparation. 

6. Poivrons farcis au riz et fêta 

Les poivrons farcis se révèlent être un plat complet et savoureux qui peut être consommé chaud ou froid.

Pour le préparer lors de votre batch cooking estival vous devez :

• constituer une farce avec du riz (nous vous suggérons notre trio de riz réchauffable),
• de la feta,
• des tomates séchées,
• des olives,
• des pignons de pin et du basilic. 

Les poivrons sont ensuite cuits au four jusqu’à devenir bien tendres. Ils se conservent jusqu’à quatre jours au réfrigérateur et peuvent être facilement réchauffés.  

Vous souhaitez varier les plaisirs ? Remplacez simplement le riz par du quinoa ou du boulgour et la fêta par notre tofu. 

6 astuces pour réussir son batch cooking d’été 

Vous avez envie de vous mettre au batch cooking végé cet été ? 

Le secret reste l’organisation.

Avant même de cuisiner, prenez le temps de planifier les repas de la semaine pour anticiper vos courses et éviter le gaspillage. 

Voici six astuces pour optimiser votre session de préparation et conserver les plats au mieux : 

1. Certaines cuissons peuvent être longues (riz, quinoa, légumineuses), privilégiez nos sachets repas bio pour gagner du temps sur cette étape. 
2. Ensuite, lavez, découpez et préparez les légumes 
3. Utilisez toujours des contenants hermétiques de qualité pour conserver les plats plus longtemps. 
4. Privilégiez des boîtes en verre 
5. Étiquetez vos préparations avec la date pour savoir quels plats consommer en priorité. 
6. Pour les salades composées, conservez les sauces à part afin d’éviter que les ingrédients ramollissent avant le moment du repas. 

4 raisons d’adopter le batch cooking végétarien en été 

Vous hésitez encore à faire du batch cooking végétarien cet été ?

Voici quatre bonnes raisons pour l’adopter : 

• Un gain de temps considérable : plus besoin de préparer vos repas à la dernière minute. Tout est planifié à l’avance, il ne vous reste plus qu’à vous faire plaisir.
• Des économies sur les courses : vous achetez en plus grande quantité, limitez les pertes et optimisez votre budget tout en continuant à bien manger.  
• Des repas frais et légers : le batch cooking vous évite d’acheter une salade ou un sandwich sur le pouce. Vous économisez de l’argent et dégustez des plats faits maison.
• Moins de gaspillage alimentaire : en programmant l’ensemble de vos repas, vous affinez votre liste de courses et réduisez les pertes. 

Le batch cooking végétarien simplifie votre quotidien tout en vous permettant de manger des légumes de saison, de faire des économies et de réduire le gaspillage.